Giảm lãng phí thực phẩm toàn cầu bằng lá chắn bảo vệ vô hình

Kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm

Apeel Sciences là một trong những công ty tiên phong trong việc giải quyết vẫn đề lãng phí thực phẩm. Được thành lập tại California (Hoa Kỳ), Apeel hướng tới mục tiêu kéo dài thời hạn sử dụng của nông sản tươi, đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm thiểu tình trạng mất an ninh lương thực.

Với công nghệ độc đáo dựa trên chiết xuất từ thực vật, Apeel đang thay đổi cách thức bảo quản, phân phối trái cây và rau quả, đồng thời góp phần vào việc bảo vệ môi trường. Trong bối cảnh gần 800 triệu người đang phải sống trong tình trạng đói khát, trong khi 1/3 lượng thực phẩm sản xuất ra lại bị lãng phí, sứ mệnh của Apeel trở nên càng cấp thiết hơn bao giờ hết.

Công nghệ của Apeel hoạt động bằng cách tạo ra một lớp phủ thực vật có thể ăn được, được chiết xuất từ các vật liệu tự nhiên có trong trái cây và rau quả. Lớp phủ này, bao gồm các monoglyceride và diglyceride chiết xuất từ dầu thực vật, tạo ra một lớp bảo vệ bổ sung giúp giữ ẩm và giảm quá trình oxy hóa.

Công nghệ này có khả năng kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây và rau quả lên gấp 2-3 lần, một bước đột phá quan trọng đối với việc phân phối thực phẩm, đặc biệt ở những khu vực có cơ sở hạ tầng làm lạnh hạn chế. Lớp phủ này hoạt động như một “vỏ” bảo vệ tự nhiên cho các sản phẩm nông nghiệp, giúp làm chậm quá trình hư hỏng bằng cách khóa độ ẩm và ngăn cản oxy xâm nhập.

Tác động tích cực đến môi trường

Theo báo cáo năm 2023, công ty đã ngăn chặn được hơn 90 triệu sản phẩm trái cây bị lãng phí, tương đương với việc giảm thiểu khoảng 9.000 tấn khí thải CO₂ - con số này tương đương với việc trồng 151.600 cây xanh. Hơn nữa, Apeel cũng đã tiết kiệm được 2,7 tỷ lít nước, đủ để đổ đầy 1.100 bể bơi tiêu chuẩn Olympic.

Nhà sáng lập của Apeel đã nhấn mạnh cam kết của họ đối với tính chính trực và minh bạch trong khoa học; và khẳng định rằng sản phẩm của họ trải qua quy trình nghiên cứu nghiêm ngặt và đánh giá theo quy định toàn diện. Tổng Giám đốc Điều hành James Rogers cho biết, sự chính xác, đáng tin cậy và nhất quán của những thông tin tuyên bố của Apeel đã được xác minh nghiêm ngặt bởi các tổ chức kiểm tra thực tế độc lập. Những cuộc điều tra này, bao gồm các báo cáo từ Reuters và các kênh kiểm tra thực tế khác như USA Today, đã bác bỏ những thông tin sai lệch về thành phần độc hại của sản phẩm, khẳng định rằng các monoglyceride và diglyceride được sử dụng đều được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu công nhận là an toàn.

Đổi mới và tương lai bền vững

Apeel không chỉ dừng lại ở việc phát triển sản phẩm mà còn thực hiện các sáng kiến nhằm chuyển đổi hoạt động chuỗi cung ứng, như chương trình “Đòn bẩy Apeel”, giúp các nhà cung cấp và nhà bán lẻ giảm thiểu lãng phí, kéo dài độ tươi của sản phẩm và cải thiện kết quả kinh tế. Nền tảng kỹ thuật số RipeTrack của công ty cũng chứng minh cam kết của họ đối với các giải pháp công nghệ trong lĩnh vực nông nghiệp. Nhờ vào sự đổi mới này, Apeel đã nhận được sự công nhận đáng kể, bao gồm việc được Diễn đàn Kinh tế Thế giới vinh danh là Công ty Tiên phong về Công nghệ.

Chuyên gia Walter Willett từ Trường Y tế Công cộng Harvard cũng đã xác nhận tính an toàn và tiềm năng của công nghệ Apeel. Công ty đang tiếp tục mở rộng công nghệ của mình với hy vọng áp dụng cho nhiều loại sản phẩm khác nhau, đặc biệt là trái cây nhiệt đới và các sản phẩm dễ hư hỏng. Tầm nhìn của Apeel không chỉ tập trung vào thành công thương mại mà còn hướng đến cải thiện hệ thống thực phẩm toàn cầu, nhằm xóa bỏ tình trạng lãng phí thực phẩm và nâng cao an ninh lương thực cho mọi người.