STNN – Công nghệ khử trùng sử dụng nhiệt độ cao hoặc áp suất để tiêu diệt các tác nhân gây hại như vi khuẩn, nấm mốc và côn trùng. Các quy trình này giúp ngăn chặn sự lây lan của các loại vi khuẩn và nấm mốc trong ngũ cốc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Công nghệ khử trùng trong bảo quản ngũ cốc là quá trình sử dụng các phương pháp để loại bỏ hoặc giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, côn trùng và các tác nhân gây hại khác có thể ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của ngũ cốc. Việc áp dụng công nghệ khử trùng giúp kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng của ngũ cốc.
Dưới đây là một số công nghệ khử trùng phổ biến được sử dụng trong bảo quản ngũ cốc:
Sấy khử trùng: Phương pháp này sử dụng nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc và côn trùng. Ngũ cốc được đưa vào lò sấy và được nung nóng đến một nhiệt độ cụ thể trong một khoảng thời gian nhất định để đảm bảo tất cả các tác nhân gây hại bên trong ngũ cốc bị tiêu diệt.
Khử trùng bằng hơi nước: Phương pháp này sử dụng hơi nước để tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc. Ngũ cốc được đưa vào một môi trường có độ ẩm cao và nhiệt độ cao, trong đó hơi nước được tạo ra để tạo ra một môi trường không thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Sử dụng chất khử trùng: Các chất khử trùng như khí Ozon, khí Clo, khí Ethylene Oxide hoặc các chất khác có thể được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc trong kho lưu trữ. Ngũ cốc được xử lý bằng cách tiếp xúc với các chất khử trùng này trong một thời gian nhất định và phải tuân thủ các quy trình, quy định nghiêm ngặt.
Kiểm soát môi trường: Điều kiện môi trường như nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng có thể được kiểm soát để làm giảm sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Việc duy trì một môi trường lưu trữ sạch và khô ráo là quan trọng để ngăn chặn sự phát triển của các tác nhân gây hại.
Các công nghệ khử trùng này có thể được sử dụng độc lập hoặc kết hợp với nhau để đảm bảo hiệu quả trong việc bảo quản ngũ cốc. Lựa chọn công nghệ khử trùng phụ thuộc vào yêu cầu cụ thể của ngũ cốc, quy mô của kho lưu trữ và các yếu tố môi trường khác.
Bảo Khánh
