Quy trình cải tiến này, do e-Agroindustrial dẫn đầu, đánh dấu một bước tiến lớn trong xuất khẩu trái cây của Mexico. Cơ sở tại Aguascalientes sở hữu công nghệ và quy mô độc đáo, với khả năng chiếu xạ lên tới 25.000 pound (≈ 11.34 tấn) trái cây/giờ mà không cần tháo pallet sản phẩm. Đây là điều mà không có nhà máy nào khác ở Mỹ Latinh có thể thực hiện được.
Ông Manuel Alejandro González Martínez, Giám đốc e-Agroindustrial, cho biết: “Các nhà máy khác phải dỡ sản phẩm ra khỏi pallet, điều này làm chậm quá trình và tăng nguy cơ ô nhiễm.”
Nhà máy Aguascalientes sử dụng điện để tăng tốc electron và phát ra tia X. “Chúng tôi không sử dụng các nguồn phóng xạ vĩnh cửu. Máy của chúng tôi chạy bằng điện và có thể tắt bằng công tắc, không gây lãng phí hoặc ô nhiễm,” ông González Martínez cho biết.
Chiếu xạ điện tử được điều khiển bằng phần mềm để đảm bảo liều lượng chính xác, tránh làm hỏng các đặc tính cảm quan của trái cây như hương vị, kết cấu và mùi thơm. Hơn nữa, quá trình này không tạo ra chất thải, nước ô nhiễm hay khí thải, là phương pháp bền vững hơn so với chiếu xạ truyền thống.
Hiện nay, có 13 loại trái cây của Mexico phải được chiếu xạ trước khi xuất khẩu sang Hoa Kỳ, trong đó có xoài, ổi, sung, lựu, chanh và bưởi.
