chitin
Chiến lược thâu tóm lợi nhuận từ nguồn phụ phẩm trong ngành chế biến thủy sản
(STNN) - Trước đây, các nhà máy thủy sản phải chi rất nhiều tiền để xử lý rác thải từ tôm, cá. Ngày nay, tư duy đó đã hoàn toàn thay đổi. Những phần bỏ đi tưởng chừng vô giá trị bỗng trở thành nguyên liệu cho ngành dược phẩm, mỹ phẩm và sản xuất phân bón cao cấp. Từ câu chuyện công nghệ của các nước trên thế giới cho đến thực tế tại Việt Nam, có thể thấy cuộc đua làm chủ chuỗi giá trị từ phụ phẩm đang diễn ra mạnh mẽ hơn bao giờ hết.
Vỏ tôm có thực sự chứa nhiều canxi?
STNN - Vỏ tôm hoạt động như một bộ xương ngoài bao gồm chitin và canxi, làm cho nó chắc khỏe và có nhiệm vụ bảo vệ và gắn kết hệ thống cơ đang phát triển. Vỏ tôm cũng chứa...
Nghiên cứu sử dụng acid lactic để khử khoáng trong quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm
STNN - Trong đầu vỏ tôm thường chứa protein, astaxanthin, và đặc biệt là chitin. Từ chitin, thực hiện quá trình deacetyl, người ta có thể sản xuất ra chitosan. Do vậy, đầu vỏ tôm thường được tận dụng để sản xuất chitosan - một loại polymer có nhiều ứng dụng trong thực tế.