Mô hình canh tác của Vegobel được xây dựng trên nguyên tắc sinh thái nghiêm ngặt ngay từ giai đoạn khởi nghiệp:
- Canh tác không hóa chất: Doanh nghiệp hoàn toàn không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật ngay từ những ngày đầu và chính thức đạt chứng nhận canh tác hữu cơ từ đầu thập niên 2000. Đại diện doanh nghiệp khẳng định, hữu cơ không phải là một chiêu thức tiếp thị mà là bản chất cốt lõi giữ cho thảo mộc luôn giữ trọn hương vị tinh khiết, tự nhiên.
- Bảo vệ tài nguyên đất và giảm thiểu than bùn: Trước những tác động môi trường của việc khai thác giá thể, Vegobel đang thực hiện lộ trình từng bước loại bỏ than bùn ra khỏi thành phần đất đóng bầu.
- Tuần hoàn tài nguyên nước và năng lượng tái tạo: Doanh nghiệp chủ động đầu tư giảm thiểu phát thải CO₂ thông qua việc lắp đặt hệ thống pin năng lượng mặt trời, đồng thời thiết lập quy trình thu gom và tái sử dụng toàn bộ lượng nước mưa chảy tràn từ mái các khu nhà kính.
Tối ưu hóa không gian bằng nông nghiệp thẳng đứng và chu trình đóng gói bền vững
Tại cấp độ sản xuất, việc cân bằng giữa năng suất và giới hạn sinh thái được giải quyết thông qua đổi mới công nghệ. Vegobel đã đưa mô hình nông nghiệp thẳng đứng (vertical farming) vào thử nghiệm từ 5 năm trước và đẩy mạnh mở rộng quy mô trong hai năm trở lại đây.
Giải pháp canh tác theo phương đứng mang lại những giá trị sinh thái và kinh tế rõ rệt: gia tăng năng suất trên mỗi mét vuông, tối ưu hóa triệt để không gian nhà kính, đồng thời nâng cao hiệu quả tiết kiệm tài nguyên nước và năng lượng.
Bên cạnh khâu sản xuất, khâu sau thu hoạch cũng được lồng ghép chặt chẽ vào chiến lược phát triển bền vững:
- Vật liệu phân hủy sinh học và tái chế: Nghiên cứu sản xuất bao bì bằng giấy và các loại chậu có khả năng phân hủy sinh học cho các nhóm đối tượng khách hàng phù hợp; song song đó là các dòng chậu tái chế từ nhựa tái sinh.
- Bảo vệ sản phẩm trong chuỗi vận chuyển xanh: Nhằm thích ứng với xu hướng thương mại điện tử, các ống bìa carton cứng cáp đã được ứng dụng để bảo vệ cây giống trong quá trình vận chuyển trực tuyến mà không phát sinh rác thải nhựa khó phân hủy.
Kết nối thị trường sinh thái: Từ ẩm thực chuyên nghiệp đến bàn ăn gia đình
Thực tiễn từ Vegobel cho thấy sự phát triển của nông nghiệp sinh thái luôn có mối quan hệ tương hỗ với thị hiếu ẩm thực và chuỗi phân phối hiện đại:
Trong 5 năm nữa, mọi người vẫn sẽ ăn thảo mộc. Chỉ là cách họ ăn sẽ thay đổi. Chúng tôi muốn sẵn sàng với các ý tưởng khác nhau để có thể thích ứng với nhu cầu của thị trường.
— Steven Lauwers, người sáng lập
- Kênh dịch vụ ẩm thực dẫn dắt thị trường: Các đầu bếp chuyên nghiệp thường là những người tiên phong thử nghiệm các giống thảo mộc mới trước khi chúng trở nên phổ biến với công chúng. Những ví dụ tiêu biểu gồm có cỏ roi ngựa chanh (lemon verbena), từ một sản phẩm ẩm thực ngách nay đã trở thành mặt hàng chủ lực cùng với tía tô đỏ và húng quế lá nhỏ được thúc đẩy bởi sự giao thoa văn hóa ẩm thực quốc tế.
- Cung ứng theo nhu cầu dinh dưỡng xanh: Sự trỗi dậy của lối sống tiêu thụ thực phẩm gốc thực vật, nông sản địa phương và thói quen nấu nướng tại nhà đã tạo động lực cho các dòng thảo mộc hữu cơ phát triển.
- Thiết kế sản phẩm thích ứng với lối sống mới: Để đáp ứng sự bùng nổ của kênh bán lẻ trực tuyến và các bộ nguyên liệu sơ chế, Vegobel phát triển dòng thảo mộc “tự thu hái”. Đây là giải pháp lai giữa rau trồng chậu và rau cắt cành: cây thảo mộc sống giữ nguyên bầu rễ nhỏ bọc trong bao bì giấy, vừa đảm bảo độ tươi sống vừa đáp ứng định lượng sử dụng của các bữa ăn gia đình.
Thích ứng linh hoạt với thị trường nhưng kiên định giữ vững các giá trị cốt lõi là định hướng phát triển bền vững của Vegobel. Nhìn về chặng đường 5 năm tới, khi thói quen sử dụng rau gia vị trong bữa ăn hàng ngày tiếp tục thay đổi về hình thức tiếp cận, việc chuẩn bị sẵn sàng các giải pháp canh tác và phân phối tôn trọng hệ sinh thái sẽ là chìa khóa giúp nông nghiệp hữu cơ đứng vững trước mọi biến chuyển của thị trường.
