chiết xuất
Lưu giữ hương thơm thảo quả
STNN - Các nhà nghiên cứu ở trường Đại học Khoa học Tự nhiên (ĐHQGHN) đã ứng dụng công nghệ vi nang để tạo ra bột hương liệu thực phẩm từ tinh dầu thảo quả, thuận tiện cho người dùng...
Nghiên cứu công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam, chanh, chanh leo tươi
STNN - Pectin là một trong những phụ gia thực phẩm an toàn, đóng vai trò là chất tạo cấu trúc, tạo độ đặc, chất ổn định, chất làm dày, chất tạo gel, nhũ hóa... Nguyên liệu sản xuất pectin thương...
Chiết xuất từ thân cây hướng dương giúp chống nấm mốc cho hoa quả
STNN - Quả việt quất và các loại trái cây khác khá dễ bị nhiễm nấm như mốc xám, trong khi cây hoa hướng dương lại có khả năng chống lại bệnh này. Từ thực tế đó, các nhà khoa học đã sử dụng chiết xuất từ thân cây hướng dương bỏ đi để giữ cho những loại quả đó không bị nấm mốc.
Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm nước giải khát đóng lon từ cây sương sáo
STNN - Việc nghiên cứu công nghệ sản xuất nước giải khát đóng lon từ cây sương sáo góp phần nâng cao giá trị nông sản hàng hóa, làm phong phú thêm cơ hội lựa chọn sản phẩm thực phẩm tiện dụng tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng hiện đại.
Phương pháp bền vững chuyển đổi chất thải từ cải xoăn thành các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và chăm sóc cá nhân
STNN - Các nhà khoa học tại Đại học Công nghệ Nanyang (NTU), Singapore đã phát triển một kỹ thuật mới chuyển đổi chất thải từ cải xoăn để sử dụng làm các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và...