Chương trình thu hút sự tham dự trực tiếp của khoảng 200 đại biểu, bao gồm các cán bộ quản lý, huấn luyện viên, y bác sĩ thể thao và vận động viên thuộc các bộ môn thi đấu trong hệ thống Olympic. Đồng thời, nhằm mở rộng sức lan tỏa, sự kiện được kết nối trực tuyến đến các trung tâm huấn luyện thể thao quốc gia và những người quan tâm đến khoa học thể thao trên cả nước.
Cá nhân hóa chiến lược dinh dưỡng
Trực tiếp giảng dạy tại chương trình là các chuyên gia y tế và khoa học thể thao quốc tế, gồm Tiến sĩ Luigi Gratton, Chủ tịch Ban Cố vấn Dinh dưỡng Herbalife toàn cầu; Tiến sĩ Krissy Ladner, Chuyên gia Dinh dưỡng Thể thao và Huấn luyện viên Josh Tuerpe, chuyên gia về hiệu suất thể thao từ Hoa Kỳ.
Tại buổi tập huấn, các chuyên gia nhấn mạnh nguyên tắc cốt lõi trong thể thao hiện đại: Không có một công thức dinh dưỡng chung áp dụng cho mọi vận động viên. Tùy thuộc vào đặc thù của từng nhóm môn thi đấu (sức mạnh, sức bền, đồng đội hay vận động ngắt quãng), chiến lược nạp năng lượng và phục hồi phải được cá nhân hóa chặt chẽ.
Các báo cáo chuyên đề đã phân tích chi tiết về cách phân bổ dưỡng chất hợp lý. Theo đó, lượng carbohydrate cần được điều chỉnh tương xứng với cường độ tập luyện; protein cần phân bổ đều đặn trong ngày (khoảng 20 - 40 gram mỗi bữa, cách nhau 3 - 4 giờ), kết hợp cùng chất béo lành mạnh và omega-3. Khái niệm “đĩa ăn thành tích” cũng được giới thiệu, giúp huấn luyện viên và vận động viên dễ dàng định lượng khẩu phần cho các ngày tập nhẹ, vừa và nặng.
Để kiến thức mang tính thực tiễn cao, các chuyên gia đã đưa ra bài toán so sánh giữa một vận động viên cử tạ và một vận động viên đua xe đạp đường dài. Qua đó, làm rõ sự khác biệt về nhu cầu carbohydrate cũng như nhận diện rủi ro đặc thù (giảm cân cấp tốc ở môn cử tạ và nguy cơ thiếu hụt năng lượng ở môn đua xe đạp).
Đáng chú ý, các chuyên gia quốc tế đã linh hoạt tư vấn việc ứng dụng các món ăn quen thuộc của người Việt Nam như cháo gà, bánh mì vào thực đơn ngày thi đấu để bảo đảm sự thích nghi tốt nhất cho hệ tiêu hóa của vận động viên trong nước.
Bên cạnh yếu tố dinh dưỡng, chương trình cũng dành thời lượng lớn để phổ biến lộ trình bù nước theo chuẩn của Đại học Y học Thể thao Hoa Kỳ (ACSM); các nguyên tắc an toàn khi sử dụng thực phẩm bổ sung để phòng, chống doping; cùng các phương pháp phục hồi chủ động và thụ động giúp vận động viên đạt trạng thái thể lực lý tưởng nhất.
Nền tảng cho sự phát triển bền vững
Phát biểu tại chương trình, ông Trần Văn Mạnh, Tổng Thư ký Ủy ban Olympic Việt Nam khẳng định: “Trong thể thao thành tích cao hiện đại, khoa học dinh dưỡng và hồi phục giữ vai trò then chốt đối với sự phát triển của vận động viên. Buổi tập huấn là một trong những nỗ lực liên tục của VOC nhằm chuẩn bị nền tảng thể lực tốt nhất cho các đội tuyển trước các giải đấu quốc tế. Những chia sẻ từ các chuyên gia quốc tế giúp đội ngũ chuyên môn cập nhật xu hướng khoa học thể thao hiện đại, góp phần nâng cao chất lượng công tác huấn luyện”.
Về phía đơn vị đồng hành, ông Vũ Văn Thắng, Tổng Giám đốc Herbalife Việt Nam và Campuchia cho biết, bên cạnh việc cung cấp sản phẩm dinh dưỡng cho hơn 1.000 lượt vận động viên xuất sắc do VOC đề cử, đơn vị luôn mong muốn mang đến những kiến thức và kinh nghiệm quốc tế thiết thực. Qua đó, hỗ trợ đội ngũ chuyên môn ứng dụng vào thực tiễn huấn luyện hằng ngày, đóng góp vào sự phát triển bền vững của thể thao nước nhà.
Chương trình tập huấn là hoạt động thiết thực nằm trong khuôn khổ hợp tác chiến lược giữa Herbalife Việt Nam và Ủy ban Olympic Việt Nam, Ủy ban Paralympic Việt Nam được duy trì liên tục từ năm 2012.
Được biết, ngay sau sự kiện này, vào ngày 10/11/2026, chương trình sẽ tiếp tục phối hợp với Liên đoàn Bóng đá Việt Nam (VFF) tổ chức khóa tập huấn chuyên sâu mang chủ đề “Ứng dụng dinh dưỡng thể thao và hồi phục nhằm nâng cao thành tích bóng đá” dành riêng cho môn thể thao vua.
