Lễ hội có quy mô tổ chức với sự tham gia của hơn 230 gian hàng bao gồm: không gian bánh dân gian; không gian đặc sản vùng miền; không gian ẩm thực với sự tham gia của 18 tỉnh thành khu vực Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) như Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng,… các tỉnh miền Bắc, miền Trung, Tây Nguyên như: Hà Tĩnh, Huế, Ninh Thuận, Đắk Lắk…
Lễ hội gồm nhiều nội dung phong phú phục vụ nhân dân và du khách, như: chương trình dâng bánh dân gian nhân ngày Giỗ Tổ Hùng Vương (10/3 âm lịch); hội thi bánh dân gian diễn ra từ ngày 5–8/4/2025, nhằm tôn vinh và bảo tồn giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống của khu vực Nam Bộ. Hội thi thu hút 43 đội dự thi đến từ 12 tỉnh, thành và 10 đơn vị thuộc TP Cần Thơ, đăng ký thực hiện 56 món bánh đặc trưng đăng ký thi.
Bên cạnh đó, ban tổ chức đã vận động các đơn vị, nhà tài trợ tham gia quảng diễn cách làm bánh chưng. Ban tổ chức cho biết, điểm nhấn tại lễ hội năm nay là trình diễn và cho du khách thưởng thức chiếc bánh xèo khổng lồ với chu vi 9 m, đường kính 3 m, có nhân được làm từ 100 con tôm hùm của TP Nha Trang. Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Cần Thơ cũng trình diễn gói và nấu chiếc bánh chưng lớn nhất ĐBSCL với kích thước 1,9 m x 1,9 m và dày 0,8 m, nặng hơn 300 kg do 20 nghệ nhân thực hiện.
Ngoài ra, có chương trình nghệ thuật phục vụ nhân dân và khách tham quan hàng đêm tại sân khấu chính của lễ hội với nhiều thể loại đa dạng. Cạnh đó, còn có hội thi cây kiểng trên địa bàn TP Cần Thơ, do Sở Nông nghiệp và Môi trường phối hợp với Hội Sinh vật cảnh TP Cần Thơ tổ chức tại không gian của lễ hội, dự kiến có hơn 50 tác phẩm được đưa đến tranh tài và trưng bày…
Với hàng trăm món bánh dân gian Nam Bộ được trưng bày tại lễ hội cùng với chiếc bánh xèo, bánh chưng khổng lồ, Lễ hội bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 12 năm 2025 hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách cảm giác thú vị, khó quên.
