Báo cáo của Chương trình Chuyển đổi Hệ thống Thực phẩm Vương quốc Anh (TUKFS) có tiêu đề "Công cụ quản lý cho chế độ ăn uống lành mạnh và bền vững" nhấn mạnh rằng, mức thuế đối với nước ngọt hiện tại đã giúp giảm lượng đường trong đồ uống xuống 44%. Báo cáo đề xuất rằng nếu áp dụng cách tiếp cận tương tự cho tất cả các loại thực phẩm, điều này có thể giúp giải quyết khủng hoảng béo phì ở Vương quốc Anh.
Một đề xuất khác trong bộ quy định được khuyến nghị là áp dụng thuế muối, giống như thuế đường. Những quy định này không chỉ nhằm cải thiện sức khỏe cộng đồng ở Vương quốc Anh mà còn mang lại lợi ích môi trường trên toàn quốc.
Giáo sư Chris Hilson, tác giả chính của báo cáo tại Đại học Reading, nhấn mạnh rằng việc mở rộng thuế đường cho tất cả các loại thực phẩm chế biến là rất cần thiết. Mặc dù thuế hiện tại đã thành công trong việc giảm lượng đường trong nước ngọt, nhưng chúng ta cần đạt được kết quả tương tự với các sản phẩm như sữa lắc, bánh quy, sữa chua và ngũ cốc ăn sáng để cải thiện sức khỏe cộng đồng. Ông cũng đề xuất rằng các biện pháp bắt buộc cho ngành thực phẩm, như thuế muối, nên được các đại biểu quốc hội xem xét.
"Các quy định chặt chẽ hơn đối với ngành thực phẩm nói chung có thể mang lại một môi trường lành mạnh hơn, cũng như một dân số khỏe mạnh hơn. Đặt mục tiêu giảm tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến là một cách chính phủ có thể giảm tác động của khí hậu đến Vương quốc Anh, đồng thời cắt giảm nguy cơ ung thư."
Tăng cường quy định để thúc đẩy tăng trưởng
Báo cáo kêu gọi các quy định chặt chẽ hơn đối với ngành thực phẩm và chuyển hướng sang các biện pháp mang tính bắt buộc. Các tác giả lập luận rằng các biện pháp như vậy, chẳng hạn như nhãn thông tin trên bao bì thực phẩm, đã không giải quyết được thiệt hại nghiêm trọng về môi trường và kết quả sức khỏe kém ở quy mô toàn dân.
Các tác giả lập luận rằng các chính sách mạnh mẽ hơn cũng sẽ hỗ trợ các mục tiêu kinh tế thay vì cản trở chúng, vì môi trường và lực lượng lao động lành mạnh là điều cần thiết cho tăng trưởng dài hạn.
Các khuyến nghị quan trọng khác bao gồm:
- Đặt mục tiêu khí nhà kính theo ngành cho nông nghiệp.
- Thêm các trang trại chăn nuôi bò sữa và bò thịt vào các chương trình cấp phép về môi trường.
- Yêu cầu các doanh nghiệp thực phẩm lớn báo cáo về doanh số bán các sản phẩm không lành mạnh của họ.
- Bắt buộc dán nhãn thực phẩm màu theo đèn giao thông ở mặt trước bao bì trên tất cả các sản phẩm.
Giáo sư Christine Riefa, Đại học Reading, cho biết: "Báo cáo cung cấp một danh mục toàn diện các công cụ quản lý để chuyển đổi bối cảnh thực phẩm của Vương quốc Anh.
"Các phương pháp tiếp cận tự nguyện không hiệu quả và hiện chúng ta đang trong tình trạng khủng hoảng. Các công ty và nông dân muốn làm tốt hơn đang bị phá hoại bởi những người hưởng lợi từ việc phớt lờ các mối quan tâm về sức khỏe và môi trường".
Giáo sư Chris Hilson nói thêm: "Quy định chặt chẽ hơn sẽ hỗ trợ tăng trưởng kinh tế và an ninh quốc gia. Chúng ta không thể sản xuất thực phẩm mà không có đất đai khỏe mạnh, các loài thụ phấn phát triển và khí hậu ổn định, và không nền kinh tế nào có lợi từ một dân số gặp vấn đề sức khỏe do chế độ ăn uống kém."
Báo cáo được công bố trong bối cảnh chính phủ Anh sắp công bố chiến lược thực phẩm và lộ trình nông nghiệp 25 năm, dự kiến sẽ diễn ra trong năm nay.
