công nghệ lên men vi sinh
Châu Âu xây dựng nhà máy protein vi sinh đầu tiên: Tương lai thực phẩm từ phế phẩm nông nghiệp
(STNN) - Trong nỗ lực giảm thiểu sự phụ thuộc vào nguồn protein nhập khẩu và nâng cao an ninh cho chuỗi cung ứng thực phẩm, một công ty công nghệ sinh học của Đức có tên MicroHarvest đang đi tiên phong trong một dự án đầy tham vọng: sản xuất protein từ chính các phế phẩm nông nghiệp.