bánh
Hóa học phức tạp của gluten đem lại những chiếc bánh bông xốp
STNN - Bên trong những chiếc bánh mì, bánh vòng và nhiều loại bánh được nướng trong lò khác chứa một thành phần khác thường – gluten. Thứ hóa học độc đáo của gluten khiến cho các loại bột nhào...
"Cuộc chiến bảo vệ pizza" ở Napoli (kỳ 2)
STNN - Một sản phẩm vùng miền có được danh tiếng nhờ chất lượng cao, nhưng cũng sẽ đứng trước nguy cơ mất đi tính truyền thống khi vươn ra quốc tế. Pizza Napoli có đang đứng trước nguy cơ đó?
Sự trỗi dậy của thị trường bánh Trung thu sau đại dịch
STNN - Sau hai năm đại dịch hoành hành khiến nền kinh tế bị ảnh hưởng, hầu như mọi hoạt động lễ hội bị đóng băng. Năm nay, hoạt động tổ chức Trung thu được diễn ra sớm hơn, thị...
Thương nhớ “xóm Bánh Đúc” Ngõ Đông
Tại huyện Gia Lộc, tỉnh Hải Dương, có một xóm nhỏ đã từng nổi tiếng với nghề làm bánh đúc, tuy nhiên tới nay chỉ còn duy nhất một nhà còn giữ nghề.
Xóm Ngõ Đông – nay là phố...