Vào ngày 26/6 vừa qua, Công ty Công nghệ thực phẩm Vow, có trụ sở tại Sydney, đã trở thành doanh nghiệp đầu tiên được phê duyệt để bán thịt nhân tạo tại Australia và New Zealand. Sự phát triển này không chỉ đưa Australia vào nhóm các quốc gia tiên phong trong việc sử dụng protein động vật nuôi cấy, mà còn mở ra cơ hội cho người tiêu dùng được trải nghiệm thịt nhân tạo trên thực đơn của các nhà hàng trong thời gian tới.
Sau nhiều năm tiến hành đánh giá an toàn, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Úc và New Zealand (FSANZ) đã sửa đổi Bộ tiêu chuẩn thực phẩm để cho phép bán sản phẩm thịt nhân tạo của Vow. Vow, với thương hiệu Forged, sẽ tập trung vào các nhà hàng cao cấp và các địa điểm ăn uống nhanh cao cấp, với kế hoạch mở rộng phân phối bán lẻ trong năm nay. Ông Mike McEnearney, chủ sở hữu và bếp trưởng điều hành của Kitchen by Mike, một trong những địa điểm đầu tiên phục vụ sản phẩm Forged, cho biết: “Đây không phải là việc thay thế những loại thịt mà chúng ta đã quen thuộc và yêu thích. Đây là cơ hội để thử nghiệm một điều hoàn toàn mới được tạo ra nhờ cách mà nó được sản xuất.”
Sản phẩm thịt nhân tạo của Vow được trình bày dưới nhiều hình thức tinh tế sẽ có mặt tại các nhà hàng như Bottarga và The Lincoln ở Melbourne, cũng như Nel, The Waratah, và Kitchen by Mike ở Sydney. McEnearney, cũng là đại sứ thương hiệu đầu tiên của Forged tại Australia, dự kiến sẽ giới thiệu sản phẩm tại 1Hotel mới mở ở Melbourne.
Ông George Peppou, CEO và đồng sáng lập Vow, xác nhận rằng công ty sẽ ưu tiên ra mắt sản phẩm tại Australia trước khi mở rộng đến các đối tác bán lẻ khác trong năm nay. Việc thành công trong phê duyệt quy định không chỉ tạo ra tiền lệ trong khu vực mà còn mang lại động lực lớn hơn cho ngành thịt nhân tạo, một lĩnh vực đã gặp nhiều rào cản phức tạp liên quan đến an toàn thực phẩm, nhãn mác và sự chấp nhận của công chúng."
Sự phê duyệt này phản ánh nhu cầu ngày càng cao của các nhà lập pháp, đầu bếp và người tiêu dùng về việc đổi mới nguồn protein, nhằm giải quyết các vấn đề môi trường và đạo đức liên quan đến sản xuất thịt truyền thống. Khi ngành công nghiệp thịt nhân tạo tiếp tục phát triển, việc Australia phê duyệt sản phẩm của Vow đánh dấu một bước tiến quan trọng cho ngành thực phẩm của đất nước này.
