Postbiotic được tạo ra từ quá trình lên men các chủng vi khuẩn (Lactobacillus, Bifidobacterium) và nấm men như Saccharomyces cerevisiae. Dù không còn vi sinh vật sống, chúng vẫn chứa nhiều thành phần hoạt tính sinh học như β-glucan, mannoprotein, enzym chống oxy hóa, và hợp chất kháng khuẩn tự nhiên. Postbiotic từ nấm men giúp kích hoạt cơ chế miễn dịch bẩm sinh, trong khi postbiotic từ vi khuẩn còn có khả năng tạo “trí nhớ miễn dịch” thông qua hệ CRISPR-Cas.
Tại Thái Lan, Trung tâm BIOTEC đã thực hiện nhiều thử nghiệm với sản phẩm postbiotic Metalac (Pháp), được tạo từ quá trình lên men kép hai chủng Lactobacillus rhamnosus và L. farciminis. Trong 4 thử nghiệm năm 2012, TTCT được nuôi trong điều kiện sốc môi trường như thay đổi nhiệt độ, độ mặn và nồng độ formalin cao. Kết quả: nhóm dùng thức ăn bổ sung 1 kg Metalac/tấn có tỷ lệ sống cao hơn 20% so với đối chứng.
Trong một thử nghiệm gần đây, bổ sung Metalac liều 0,5 kg/tấn trong 4 tuần giúp tôm tăng trọng trung bình 14% (4,16 g so với 3,64 g). Đồng thời, hoạt tính miễn dịch – đặc biệt là khả năng thực bào và kết tụ vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus – được cải thiện rõ rệt (p<0,01).
Postbiotic đang mở ra hướng đi mới trong chiến lược dinh dưỡng và phòng bệnh cho TTCT, nhất là trong điều kiện nuôi áp lực cao.
