Công nghệ Vidre+™ của Fresh Inset đã chính thức được xướng tên là người chiến thắng tại Giải thưởng Bền vững Packaging Europe 2025 (Packaging Europe Sustainability Awards 2025). Chiến thắng này, được công bố vào ngày 26/11/2025, đánh dấu một cột mốc quan trọng cho các giải pháp bảo quản thực phẩm thế hệ mới.
Sự ghi nhận đẳng cấp quốc tế cho “lá chắn vô hình”
Giải thưởng Bền vững Packaging Europe từ lâu đã được giới chuyên môn ví như giải "Nobel" trong lĩnh vực đổi mới bao bì bền vững. Lễ công bố và trao giải diễn ra tại Utrecht (Hà Lan) kéo dài từ ngày 10-12/11. Đây là nơi quy tụ những sáng kiến xuất sắc nhất nhằm định hình lại tương lai của ngành bao bì thế giới.
Giải thưởng danh giá này được trao hàng năm bởi tổ chức Packaging Europe, nhằm tôn vinh các công nghệ đột phá đang "tái định nghĩa vai trò của bao bì trong việc xây dựng một hệ sinh thái thực phẩm hiệu quả và bền vững hơn". Thành công của Vidre+™ tại đấu trường này không chỉ là niềm tự hào của đội ngũ Fresh Inset mà còn là kết quả của sự hợp tác chặt chẽ với đối tác Avery Dennison, đơn vị đã đóng vai trò quan trọng trong việc hiện thực hóa giải pháp này.
Ông Krzysztof Czaplicki, đồng sáng lập của Fresh Inset, đã không giấu được sự xúc động khi chia sẻ về sự kiện này. Ông khẳng định giải thưởng là một cột mốc quan trọng đối với đội ngũ phát triển, đồng thời là lời khẳng định mạnh mẽ rằng tính bền vững hoàn toàn có thể mở rộng quy mô, ngay cả trong những chuỗi cung ứng toàn cầu phức tạp nhất.
Giải mã bài toán nghìn tỷ đô la của ngành thực phẩm
Động lực thúc đẩy sự ra đời của Vidre+™ xuất phát từ một thực tế nhức nhối trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. Nông sản tươi sống, bao gồm rau củ quả và hoa tươi, luôn là phân khúc có giá trị cao nhất nhưng cũng dễ bị tổn thương nhất trong nguồn cung thực phẩm của chúng ta.
Khi nhu cầu tiêu thụ của thế giới ngày càng tăng cao, thách thức trong việc giữ cho trái cây và rau quả luôn tươi ngon từ nông trại đến bàn ăn cũng trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết. Theo số liệu từ Chương trình Môi trường Liên hợp quốc (UNEP), mỗi năm thế giới lãng phí hơn 1.000 tỷ USD giá trị thực phẩm, phần lớn là do hư hỏng trong quá trình vận chuyển và lưu kho.
Hệ quả của sự lãng phí này tạo ra một hiệu ứng dây chuyền khổng lồ. Nó không chỉ gây ra những thiệt hại nặng nề về kinh tế cho các nhà sản xuất và bán lẻ mà còn gia tăng lượng khí thải nhà kính, tác động tiêu cực đến biến đổi khí hậu. Trước thực trạng đó, các nhà khoa học tại Fresh Inset đã đặt ra một câu hỏi mang tính cách mạng: Nếu bao bì không chỉ đơn thuần là vật chứa đựng, mà còn có khả năng chủ động bảo vệ và kéo dài độ tươi ngon của sản phẩm thì sao?
Đó chính là khởi nguồn cho sự ra đời của công nghệ Vidre+™. Thay vì chấp nhận việc hư hỏng như một quy luật tự nhiên khó tránh khỏi, giải pháp này can thiệp trực tiếp vào quá trình sinh học của thực vật để bảo vệ giá trị dinh dưỡng và kinh tế của nông sản.
Cơ chế khoa học đằng sau công nghệ Vidre+™
Điểm cốt lõi tạo nên sự khác biệt của Vidre+™ nằm ở cơ chế khoa học tiên tiến giúp kiểm soát quá trình chín và lão hóa tự nhiên của thực vật.
Kẻ thù giấu mặt khiến rau củ quả nhanh chóng bị hỏng sau thu hoạch chính là Ethylene – một loại hormone tự nhiên do thực vật tiết ra. Ethylene đóng vai trò là chất xúc tác đẩy nhanh quá trình chín, lão hóa và cuối cùng là hư hỏng của nông sản. Để giải quyết vấn đề này, Vidre+™ sử dụng công nghệ giải phóng chậm hợp chất 1-MCP (1-Methylcyclopropene).
1-MCP là một hợp chất có khả năng ức chế sự tiếp nhận ethylene của thực vật. Bằng cách tích hợp cơ chế giải phóng chậm 1-MCP trực tiếp vào các giải pháp bao bì, Vidre+™ hoạt động như một hệ thống trung hòa hiệu quả tác động của ethylene.
Cụ thể, công nghệ này được thiết kế dưới dạng các nhãn dán thông minh hoặc in trực tiếp lên vật liệu bao bì. Khi được sử dụng, nó dần dần giải phóng hoạt chất vào bên trong không gian bao bì, tạo ra một môi trường bảo quản tối ưu. Cơ chế này như một "lá chắn vô hình". Với Vidre+™, mỗi gói hàng đều trở nên "chủ động" (active), tự mình bảo vệ sản phẩm bên trong khỏi việc mất đi độ tươi ngon. Đặc biệt, công nghệ này sở hữu những ưu điểm kỹ thuật vượt trội: (1) Tính an toàn, hoạt chất được giải phóng dần dần bên trong bao bì để bảo vệ sản phẩm mà không hề để lại bất kỳ dư lượng nào trên rau củ quả hay hoa tươi. (2) Tính linh hoạt, Vidre+™ có thể được sử dụng dưới dạng nhãn dán, tem nhãn (stickers) hoặc tích hợp in ấn trực tiếp lên bất kỳ loại vật liệu bao bì nào. (3) Khả năng tương thích, đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp Vidre+™ thắng giải. Công nghệ này được thiết kế để phù hợp với các dây chuyền sản xuất hiện có. Các doanh nghiệp không cần phải đầu tư thêm thiết bị mới hay thay đổi quy trình vận hành phức tạp để áp dụng giải pháp này.
Tác động đa chiều: Từ lợi ích kinh tế đến bảo vệ hành tinh
Chiến thắng tại Packaging Europe Sustainability Awards 2025 không chỉ tôn vinh công nghệ, mà còn tôn vinh những tác động sâu rộng mà Vidre+™ mang lại cho toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm và môi trường.
Đối với người trồng trọt và nhà phân phối: Việc áp dụng công nghệ này mang lại khả năng phục hồi tốt hơn trên các tuyến đường vận chuyển dài. Nông sản được bảo vệ tốt hơn trước tác động của ethylene đồng nghĩa với việc chúng có thể đi xa hơn, đến được những thị trường mới mà vẫn giữ được chất lượng như vừa thu hoạch.
Đối với các nhà bán lẻ: Lợi ích kinh tế là rất rõ ràng. Vidre+™ cho phép các công ty quản lý hàng tồn kho hiệu quả hơn. Khi thời hạn sử dụng của sản phẩm được kéo dài, tỷ lệ hàng hóa bị hư hỏng buộc phải giảm giá (markdowns) hoặc vứt bỏ sẽ giảm đi đáng kể. Điều này trực tiếp cải thiện biên lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh.
Đối với người tiêu dùng: Người tiêu dùng cuối cùng sẽ được hưởng lợi khi tiếp cận được các sản phẩm chất lượng cao hơn, tươi ngon hơn và giữ được giá trị dinh dưỡng lâu hơn.
Đối với hành tinh: Đây là giá trị cốt lõi giúp Vidre+™ được vinh danh ở hạng mục Bền vững. Bằng cách giảm thiểu lượng thực phẩm bị lãng phí, công nghệ này gián tiếp giúp cắt giảm lượng khí thải carbon phát sinh từ quá trình sản xuất và phân hủy thực phẩm thừa. Nó góp phần xây dựng một chuỗi cung ứng thực phẩm bền vững hơn, nơi tài nguyên thiên nhiên được sử dụng một cách trân trọng và hiệu quả nhất.
