Vidre+ là một công nghệ độc đáo với cơ chế chặn các thụ thể ethylene. Công nghệ này hiện có sẵn dưới dạng tem dán, nhãn hoặc màng bọc. Tim Malefyt, Giám đốc Công nghệ của Fresh Inset, cho biết: “Công nghệ Vidre+ có thể giải quyết vấn đề duy trì độ tươi của ớt suốt chuỗi cung ứng.”
Nghiên cứu này được thực hiện vào năm 2024 bởi Tiến sĩ Oscar Morales Galván, đánh giá tác động của Vidre+ đối với ớt xanh và đỏ trong 21 ngày ở nhiệt độ phòng. Nghiên cứu không chỉ xem xét sự mất trọng lượng mà còn cả độ cứng của ớt.
Sau 21 ngày, sự khác biệt giữa ớt xanh và đỏ không được xử lý và ớt được xử lý bằng Vidre+ là rất rõ rệt. Cụ thể, ớt xanh được bảo vệ bằng Vidre+ chỉ mất 22% trọng lượng, trong khi ớt không được xử lý mất nhiều hơn. Đối với ớt đỏ, mức giảm trọng lượng còn lớn hơn, lên tới 32% so với ớt không được xử lý.
Về độ cứng, ớt không được xử lý giảm độ cứng nhanh hơn so với ớt được xử lý bằng Vidre+. Kết quả nghiên cứu cho thấy độ cứng của ớt được xử lý bằng Vidre+ vẫn giữ ở mức 10.6 kg/mm², trong khi ớt không được xử lý chỉ còn 4.9 kg/mm². Điều này có nghĩa là ớt được xử lý bằng Vidre+ giữ được độ cứng gần gấp đôi so với ớt không được xử lý.
Ớt được bảo vệ bằng Vidre+™ có thể chịu được những thách thức trong quá trình vận chuyển, lưu trữ và thời hạn sử dụng tốt hơn. Ớt giữ được trọng lượng và độ cứng càng lâu thì càng hấp dẫn người tiêu dùng, điều này có thể đóng góp đáng kể vào sự phát triển hơn nữa của thị trường rau quả.
Với công nghệ Vidre+, ớt có thể được bảo quản lâu hơn, giúp người tiêu dùng tận hưởng sản phẩm tươi ngon hơn và giảm thiểu lượng thực phẩm bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Vidre+ không chỉ mang lại những lợi ích trong việc giữ tươi cho ớt mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chuỗi cung ứng thực phẩm. Công nghệ này hứa hẹn sẽ mang lại những thay đổi tích cực cho ngành nông nghiệp và thương mại thực phẩm.
