Ý tưởng này được lấy cảm hứng từ xe kem thế kỷ 20, sử dụng đá khô (CO2 rắn) để giữ cho thực phẩm bên trong luôn mát mà không cần điện. NOF đã hiện đại hóa ý tưởng này với công nghệ tiên tiến, tạo ra các đơn vị lưu trữ lạnh di động sử dụng CO2 lỏng giá rẻ để làm mát.
Theo Yoni Ben Zaken, Phó chủ tịch Phát triển Kinh doanh của NOF, vấn đề hư hỏng là một thách thức lớn đối với nông dân. Ông giải thích: "Hãy tưởng tượng một nông dân đầu tư mạnh vào trồng trọt, nhưng lại mất 30-50% sản lượng chỉ vì sự chậm trễ trong chuỗi cung ứng."
Buồng làm lạnh NOF có tính di động cao và có thể được lắp đặt ở bất cứ đâu cần thiết. Thiết bị này duy trì nhiệt độ lưu trữ tối ưu trong 24 giờ và cho phép cài đặt cũng như điều chỉnh nhiệt độ từ xa. Khác với hộp kem sử dụng CO2 rắn, buồng NOF sử dụng CO2 lỏng với chi phí thấp hơn. Khi CO2 lỏng bốc hơi, buồng vẫn duy trì độ lạnh hiệu quả.
Trong khi Israel có một hệ thống hậu cần từ đồng ruộng đến kho tương đối hiệu quả, các quốc gia như Ấn Độ đang đối mặt với nhiều thách thức. Một báo cáo năm 2022 từ Bộ Công nghiệp Chế biến Thực phẩm Ấn Độ cho thấy tổn thất sau thu hoạch từ 6-15% đối với trái cây và 5-12% đối với rau. Với mức tổn thất lớn như vậy, NOF coi Ấn Độ là một thị trường tiềm năng chính.
NOF cũng có kế hoạch mở rộng hoạt động sang Mexico, một quốc gia khác có sản lượng nông nghiệp đáng kể và nhiều thách thức về hậu cần.
