công nghệ chế biến
Autocado - công nghệ robot giúp đẩy nhanh quá trình chế biến trái bơ
STNN - Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Chipotle đang thử nghiệm một chiếc máy tự động Autocado có thể biến quả bơ thành món guacamole nổi tiếng chỉ trong 26 giây.
Nghiên cứu công nghệ và thiết kế chế tạo thiết bị chiên chân không liên tục sản phẩm thủy sản ăn liền năng suất 30 - 50 kg/giờ
LTS: Tại Lễ trao giải Sáng tạo khoa học công nghệ Việt Nam (Vifotec) lần thứ 28 và Giải thưởng WIPO 2022 được tổ chức tối 31/5/2023 tại Hà Nội, công trình "Nghiên cứu chế tạo hệ thống chiên chân...
Nghiên cứu sử dụng acid lactic để khử khoáng trong quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm
STNN - Trong đầu vỏ tôm thường chứa protein, astaxanthin, và đặc biệt là chitin. Từ chitin, thực hiện quá trình deacetyl, người ta có thể sản xuất ra chitosan. Do vậy, đầu vỏ tôm thường được tận dụng để sản xuất chitosan - một loại polymer có nhiều ứng dụng trong thực tế.
Đầu tư vào công nghệ chế biến sâu, nâng cao giá trị nông sản Việt
STNN - Do đặc điểm địa hình trải dài trên nhiều vĩ độ, khí hậu phân hóa đa dạng, miền Bắc có bốn mùa xuân hạ thu đông, miền Nam có mùa mưa và mùa khô, đất đai màu mỡ,...
Ứng dụng công nghệ hỗ trợ, tối ưu giống, chế biến sâu để tăng giá trị sản phẩm từ trầm hương
STNN - Nói tới trầm hương, rất nhiều người biết đến, nó là một loại cây thuốc rất có giá trị, dân gian có câu “một tấc trầm hương một tấc vàng” là vậy. Nhưng vì nó quý như vậy,...
Nhiều rào cản trong chế biến rau quả
Theo Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản, hiện cả nước có khoảng 7.500 cơ sở chế biến, bảo quản trái cây, rau củ; trong đó có khoảng 150 nhà máy chế biến có dây chuyền công...
Phát triển ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệp và những kết quả đáng ghi nhận
STNN - Theo con số thống kê tại Hội nghị sơ kết 6 tháng đầu năm 2022 của Bộ NN&PTNT: 18 vùng nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao (NNUDCNC) đã được công nhận; 05 Khu NNUDCNC đã được Thủ...
Mở rộng thị trường cho quả vải thiều
Năm 2022, vải thiều Việt Nam dự báo được mùa, sản lượng ước đạt 320.000 tấn. Với sản lượng lớn, thời gian thu hoạch ngắn nên việc xây dựng chuỗi liên kết nhằm mở rộng thị phần, tìm kiếm thị...
Phát triển công nghiệp bảo quản chế biến nông sản: Giải pháp tối ưu nâng giá trị sản phẩm
Phát triển công nghiệp bảo quản, chế biến sẽ hạn chế được những tác động tiêu cực của thời tiết, những yếu kém của chuỗi sản xuất - cung ứng nông sản; đây cũng là giải pháp tối ưu để...