Sự thay đổi bắt nguồn từ một lời đề nghị lạ lùng
Đưa hương vị nhiệt đới thuần khiết của vùng đất Costa Rica đến với bàn ăn của người tiêu dùng châu Âu là tâm nguyện lớn nhất của vợ chồng ông bà Wilbert Rojas và Hellen Durán. Với doanh nghiệp gia đình mang tên Fertinyc, họ xác lập một mục tiêu rõ ràng là cung cấp những trái dứa vừa đẹp mắt, giá cả phải chăng, vừa sở hữu độ tươi ngon bền bỉ. Sự tận tâm trong từng công đoạn sản xuất hỗ trợ ông bà hiện thực hóa khát vọng đó mỗi ngày.
Ngược dòng thời gian về mười lăm năm trước, một vị khách hàng từ Italy đã ghé thăm trang trại và đưa ra một yêu cầu khiến ông Wilbert vô cùng ngạc nhiên: nhập khẩu dứa chín vàng. Vào thời điểm ấy, hầu như toàn bộ các nhà vườn tại Costa Rica đều chỉ tập trung xuất khẩu dứa khi vỏ còn xanh. Ban đầu, ông Wilbert từng cho rằng yêu cầu này là không tưởng, tuy nhiên, sự kiên định của đối tác đã thôi thúc ông dấn thân vào một cuộc thử nghiệm đầy thách thức.
Việc nuôi trồng dứa vàng đòi hỏi kỹ thuật vô cùng tỉ mỉ. Mỗi trái trên cây đều được bao bọc kỹ lưỡng để kích thích vỏ quả chuyển màu tự nhiên dưới nắng. Thay vì thu hoạch đồng loạt như phương thức truyền thống, công nhân phải chọn lọc từng quả mỗi ngày để đảm bảo độ chín chuẩn xác nhất. Tại nhà máy đóng gói, dứa được phân loại khắt khe dựa trên các sắc độ màu sắc, phù hợp với từng đơn hàng và thời gian vận chuyển đến đích. Hiện tại, thị trường Italy chiếm tới 40% sản lượng dứa vàng của trang trại, phục vụ cho các nhà hàng, khách sạn và các đơn vị chế biến trái cây tươi cao cấp vốn luôn đặt hương vị lên hàng đầu.
Triết lý thuận tự nhiên hỗ trợ hồi sinh sức sống của đất
Sức mạnh cốt lõi của Fertinyc nằm ở niềm tin sâu sắc rằng một mảnh đất khỏe mạnh chính là gốc rễ của những vụ mùa bội thu. Ông Wilbert thường ví von trang trại của mình như một cánh rừng già thu nhỏ. Ở đó, thực vật tự sinh trưởng mạnh mẽ mà không cần tới hóa chất bảo vệ thực vật, nhờ sự cân bằng tự nhiên giữa các loài có lợi và có hại. Doanh nghiệp đã nỗ lực tái tạo hệ sinh thái này bằng cách bổ sung vào đất những chủng nấm và vi khuẩn hữu ích, giúp giảm thiểu sự can thiệp của các yếu tố hóa học độc hại.
Thành quả của cách làm này được minh chứng bằng việc trang trại đã cắt giảm tới 60% lượng thuốc bảo vệ thực vật so với các mô hình thông thường. Kết quả nhận về không chỉ là sự an toàn mà còn là chất lượng vượt trội của nông sản. Khách hàng khắp nơi đều thừa nhận rằng dứa từ nhà vườn ông bà Wilbert thường tươi lâu hơn các nguồn cung khác khoảng một tuần. Bí mật nằm ở hệ thống phân bón sinh học và các chế phẩm hữu cơ tự chế, giúp giữ cho cấu trúc trái dứa luôn chắc chắn và mọng nước. Để giữ vững uy tín, doanh nghiệp đã xây dựng phòng thí nghiệm riêng để chủ động sản xuất phân bón lỏng từ quá trình lên men vi sinh, hỗ trợ kiểm soát chất lượng đầu vào mà không cần phụ thuộc vào các đơn vị cung ứng bên ngoài.
Chữ tín và tấm hộ chiếu từ những chứng nhận danh giá
Sự tinh tế của nhà vườn Fertinyc còn được thể hiện qua cách đặt tên cho các dòng sản phẩm xuất khẩu. Ba nhãn hiệu Nenita, Bella Sweet và Queen Sofia đều được đặt theo tên của những người con và người thân trong gia đình, gửi gắm niềm tự hào và sự chân thành của người sản xuất. Để xây dựng lòng trung thành bền vững, mỗi thương hiệu chỉ được cung cấp độc quyền cho một khách hàng duy nhất tại mỗi thị trường. Sự kết nối giữa ông Wilbert và các đối tác Italy hay Anh không đơn thuần là mua bán, mà là những mối quan hệ thân thiết được vun đắp qua hàng chục năm.
Đáng chú ý, chất lượng dứa của Fertinyc không chỉ dừng lại ở những lời tán dương mà còn được bảo chứng bằng hệ thống chứng nhận quốc tế khắt khe nhất. Việc đạt được các tiêu chuẩn về thực hành nông nghiệp tốt GlobalG.A.P., chứng chỉ thương mại công bằng Fairtrade và hệ thống đánh giá trách nhiệm xã hội SMETA đã trở thành "tấm hộ chiếu" quyền lực để dứa Fertinyc thâm nhập vào các chuỗi cung ứng cao cấp. Bên cạnh đó, diện mạo của sản phẩm cũng được chăm chút vô cùng kỹ lưỡng. Công ty thiết kế những mẫu hộp quà tinh xảo, thậm chí có cả phiên bản đặc biệt sang trọng dành riêng cho các dịp lễ lớn như Giáng sinh hay Phục sinh.
Đa dạng hóa dòng tiền và bài học từ quá khứ
Khát vọng của gia đình ông bà Wilbert không dừng lại ở việc bán tươi mà còn tích cực biến trái dứa thành những món quà giá trị hơn như rượu vang và mứt trái cây. Sản phẩm mứt của trang trại gây ấn tượng mạnh với hàm lượng dứa lên tới 95% và rất ít đường, giữ trọn vẹn tinh túy từ đồng ruộng. Việc xây dựng thêm nhà máy chế biến sâu hỗ trợ doanh nghiệp chiếm lĩnh thêm các phân đoạn giá trị cao hơn trong chuỗi cung ứng, thay vì chỉ dừng lại ở khâu sản xuất thô.
Dù gặt hái được nhiều thành công, ông bà Wilbert vẫn rất thẳng thắn khi chia sẻ về những áp lực hiện tại. Chi phí sản xuất tăng cao kết hợp với tình trạng thiếu hụt nhân công và biến động khí hậu đang đặt ra những bài toán hóc búa. Dự báo về một mùa hè khô hạn bất thường trong năm tới khiến nhà vườn không khỏi lo âu về sản lượng. Để bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng và duy trì đầu ra ổn định, doanh nghiệp ưu tiên việc đàm phán các mức giá cố định với khách hàng thân thiết, hỗ trợ họ vượt qua sự bấp bênh của thị trường.
Hành trình của Fertinyc khởi nguồn từ chính những khó khăn trong quá khứ. Cách đây nhiều thập kỷ, khi việc kinh doanh củ sắn lâm vào bế tắc, gia đình ông Wilbert đã tận dụng chính nguồn phân bò sẵn có để thử nghiệm những loại phân bón hữu cơ đầu tiên. Từ một cơ sở nhỏ sơ sài, họ đã kiên trì xây dựng nên một hệ thống sản xuất đạt các chứng nhận quốc tế uy tín. Sự phối hợp nhịp nhàng giữa quản trị tài chính và điều hành sản xuất của hai vợ chồng đã biến một mô hình kinh tế nhỏ lẻ thành điểm sáng của ngành nông nghiệp Costa Rica. Câu chuyện của họ khẳng định một chân lý: khi chúng ta dành trọn sự tử tế cho đất mẹ, đất sẽ đáp lại bằng những mùa màng trù phú và bền vững.
