Theo báo cáo của Data Bridge Market Research, thị trường khoai tây đã trải qua sự tăng trưởng đáng kể trong những năm gần đây và tiếp tục phát triển khi sở thích của người tiêu dùng thay đổi và những tiến bộ công nghệ xuất hiện.
Quy mô thị trường chế biến khoai tây toàn cầu được định giá ở mức 40,97 tỷ đô la Mỹ vào năm 2023 và dự kiến sẽ đạt 60,08 tỷ đô la Mỹ vào năm 2031, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 4,90% trong giai đoạn dự báo từ năm 2024 đến năm 2031. Theo báo cáo, thị trường chế biến khoai tây mang đến nhiều cơ hội, được thúc đẩy bởi xu hướng tiêu dùng, đổi mới công nghệ và nhu cầu ngày càng tăng trên toàn cầu đối với thực phẩm chế biến.
Sự phát triển của công nghệ chế biến không chỉ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm. Tự động hóa, trí tuệ nhân tạo (AI) và máy học đang được áp dụng trong các nhà máy chế biến khoai tây, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm thiểu chất thải. Các công nghệ này không chỉ giúp các doanh nghiệp tiết kiệm chi phí mà còn đáp ứng nhanh chóng nhu cầu ngày càng tăng từ phía người tiêu dùng. Việc áp dụng công nghệ hiện đại trong chế biến khoai tây không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần bảo vệ môi trường thông qua việc giảm thiểu lượng khí thải trong quá trình sản xuất.
Bên cạnh công nghệ, xu hướng tiêu dùng chú trọng tới sức khỏe cũng đang đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy thị trường khoai tây. Người tiêu dùng ngày càng ý thức hơn về vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe, dẫn đến nhu cầu về các sản phẩm thực phẩm lành mạnh hơn. Các sản phẩm khoai tây chế biến với ít chất béo, ít natri, hoặc không chứa gluten đang trở nên phổ biến trong thị trường. Các nhà sản xuất nhanh chóng đáp ứng nhu cầu này bằng cách giới thiệu các loại sản phẩm như khoai tây chiên không dầu, khoai tây hữu cơ và các loại đồ ăn nhẹ từ khoai tây có thành phần tự nhiên. Điều này không chỉ giúp tạo ra các sản phẩm mới mẻ mà còn khẳng định cam kết của các doanh nghiệp trong việc cung cấp thực phẩm tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Sự kết hợp giữa công nghệ và xu hướng tiêu dùng chú trọng tới sức khỏe đang mở ra nhiều cơ hội mới cho thị trường khoai tây. Các doanh nghiệp hiện nay không chỉ tập trung vào việc sản xuất mà còn chú trọng tới việc phát triển các sản phẩm phục vụ nhu cầu dinh dưỡng và sức khỏe của người tiêu dùng. Chế biến khoai tây thành các loại đồ ăn nhẹ dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất, hoặc các sản phẩm thay thế thực phẩm từ thực vật đang ngày càng trở nên phổ biến. Các công ty cũng đang thử nghiệm với các hương vị mới và các phương pháp chế biến hiện đại để tạo ra sản phẩm độc đáo và hấp dẫn hơn. Sự đổi mới này không chỉ đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn tạo ra sự cạnh tranh mạnh mẽ giữa các thương hiệu, thúc đẩy sự phát triển liên tục của ngành chế biến khoai tây.
Thị trường khoai tây còn được hưởng lợi từ sự gia tăng dân số trung lưu và quá trình đô thị hóa nhanh chóng, đặc biệt ở các khu vực đang phát triển như Châu Á - Thái Bình Dương và Châu Mỹ Latinh. Khi mức thu nhập của người tiêu dùng tăng lên, họ có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm chế biến tiện lợi và an toàn hơn cho sức khỏe. Xu hướng này không chỉ tạo ra cơ hội cho các sản phẩm khoai tây chế biến mà còn thúc đẩy các công ty đầu tư vào các công nghệ tiên tiến để mở rộng quy mô sản xuất. Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại và nhu cầu sức khỏe đang tạo ra một cú hích lớn để thị trường khoai tây vươn tới những tầm cao mới, khẳng định vị trí quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu.
