Hiện nay, 1/3 lượng thực phẩm được trồng trên thế giới bị vứt bỏ, gây ảnh hưởng đến cả người nông dân lẫn môi trường. Trong mùa vụ 2023-2024, Tây Ban Nha đã bỏ đi tới 400.000 tấn chanh, bao gồm chanh không đạt tiêu chuẩn để bán tươi.
Cơ sở sản xuất cam quýt ở Murcia (Tây Ban Nha) đã sáng tạo ra ý tưởng biến những trái chanh không đạt tiêu chuẩn lên kệ thành những mẻ bia chất lượng. Kết quả là bia Clarica ra đời, loại bia vàng óng được làm từ những quả chanh "không ai chọn", nhưng vẫn mang hương vị tuyệt vời.
"Ai nói những quả chanh này xấu xí? Chúng cũng có những đặc điểm cảm quan tương tự như những quả chanh khác. Những quả chanh với vết sẹo nhỏ cũng xứng đáng được tái sinh. Khái niệm bền vững không chỉ là một từ trong báo cáo; đó là một thái độ kiên định. Chính vì vậy, tại Limonar de Santomera, chúng tôi không muốn lãng phí bất kỳ quả chanh nào." - Ông Antonio José Moreno García, Tổng Giám đốc Limonar de Santomera, chia sẻ.
Limonar de Santomera đã hợp tác với Yakka, một nhà máy bia thủ công nằm tại trung tâm Murcia, để tạo ra loại bia mới này. Nhà máy bia đã đảm nhận toàn bộ quy trình sản xuất và phát triển. Sau khi thử nghiệm công thức chính và đóng chai, Clarica hiện đã sẵn sàng ra mắt thị trường và đã có trang web riêng: Clarica.es. Đây là phiên bản giới hạn, được bán bắt đầu từ thứ Ba, ngày 15/7.
Clarica là một loại bia vàng nhạt, sáng, với lớp bọt trắng vừa phải. Bia có hương thơm tươi mát và vị cam chanh, điểm xuyết hương trái cây và mạch nha. Ông Antonio Moreno cho biết Clarica có hương vị chủ đạo êm dịu và cân bằng, với vị đắng nhẹ và độ đậm đà vừa phải, cùng với độ ga trung bình, mang lại cảm giác sảng khoái và dễ uống.
Với nồng độ cồn 4,6%, Clarica được làm từ mạch nha lúa mạch, chanh, hoa bia và men, tập trung vào đặc trưng của vùng đất này. Loại bia này là kết quả của một quá trình pha trộn thủ công đặc biệt, đề cao giá trị nguồn gốc và việc tái sinh những quả chanh sắp bị bỏ đi. Điều đáng chú ý là Clarica được làm hoàn toàn từ chanh, khác với các thương hiệu khác thường quảng cáo bia có thêm hương chanh." - Moreno nhấn mạnh.
Có thể bạn quan tâm:
Antonio José Moreno
El Limonar de Santomera Ctra. de Abanilla, km2, không. 35.
30140 Santomera, Murcia. Tây Ban Nha
Email: aj.moreno@el-limonar.com
el-limonar.com
www.clarica.es
