thực phẩm
Kagome: Hành trình từ giấc mơ nông dân đến 'đế chế' thực phẩm toàn cầu (kỳ 1)
STNN - Kagome khởi nguồn từ một ngôi làng nhỏ tại Nhật Bản, đã vươn lên thành "đế chế" thực phẩm hàng đầu thế giới, luôn tiên phong trong đổi mới và phát triển bền vững.
Nghiên cứu mới về mối liên hệ mới giữa thực phẩm, bệnh trầm cảm và bệnh Alzheimer
STNN - Nghiên cứu mới từ Đại học Edith Cowan (ECU) đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc cả bệnh trầm cảm và bệnh Alzheimer (AD). Bằng chứng cho thấy các triệu chứng trầm cảm vừa là yếu tố nguy cơ mắc AD vừa là tác động với các vấn đề về trí nhớ sớm.
Mafbex - triển lãm về thực phẩm và đồ uống lớn nhất được tổ chức hàng năm tại Philippines
STNN - Triển lãm thực phẩm và đồ uống Mafbex (Manila foods and beverages Expo), một trong những triển lãm về thực phẩm và đồ uống lớn nhất được tổ chức hàng năm tại Philippines vào tháng sáu.
Bánh kếp từ ngũ cốc nguyên hạt - món ăn sáng lành mạnh
STNN - Các nhà khoa học thực phẩm đang nỗ lực cải thiện dinh dưỡng trong bánh kếp bằng thông qua việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thay cho bột tinh chế, nhằm tạo ra món ăn sáng lành mạnh hơn mà vẫn giữ được hương vị và kết cấu hấp dẫn.
Tảo nước ngọt có thể là siêu thực phẩm tiếp theo nuôi sống thế giới
STNN - Một loại tảo xanh mọc ở hồ và sông có thể trở thành 'siêu thực phẩm' tiếp theo - giúp các nhà khoa học giải quyết các thách thức về an ninh lương thực toàn cầu đồng thời thúc đẩy tính bền vững của môi trường.
Trồng khoai tây an toàn hơn: Loại bỏ độc tố khỏi khoai tây
STNN - Các nhà khoa học đã phát hiện ra cách loại bỏ các hợp chất độc hại khỏi khoai tây, giúp khoai tây an toàn hơn khi ăn và dễ bảo quản hơn. Bước đột phá này có thể cắt giảm lãng phí thực phẩm và tăng cường canh tác cây trồng trong không gian và các môi trường khắc nghiệt khác.
Trung Quốc đẩy mạnh sản xuất và chế biến cá lóc
STNN - Cá lóc nuôi tại Trung Quốc đang chiếm ưu thế hơn so với cá tra nhập khẩu trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm của Trung Quốc.
Tăng cường kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm
STNN - Ngộ độc thực phẩm đã và đang là vấn đề hết sức nổi cộm trong thời gian gần đây khi nguyên liệu thực phẩm được các cơ sở thu gom trôi nổi ngoài thị trường, không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không được kiểm soát về chất lượng.
Đồng Nai: Xử lý nghiêm các cơ sở giết mổ, kinh doanh heo trái phép, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
STNN - Chỉ trong tuần đầu tháng 11/2024, cơ quan chức năng tỉnh Đồng Nai đã phát hiện, bắt quả tang và xử lý nghiêm nhiều cơ sở giết mổ, kinh doanh heo trái phép, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đừng chủ quan! Nguy cơ nhiễm giun sán từ những món ăn “khoái khẩu”
STNN - Trong đời sống hàng ngày, nhiều loại thực phẩm quen thuộc mà chúng ta tiêu thụ có thể tiềm ẩn mối nguy hiểm từ ký sinh trùng.
Tăng nhu cầu ớt chuông ở California
STNN - Nhu cầu ớt chuông ở California tăng cao nhờ bão Đông Nam, dự kiến ổn định trong mùa lễ hội với sản phẩm nổi bật và thu hút.
Đậu gà: Thực phẩm của tương lai?
STNN - Các nhà khoa học đã có thể chứng minh rằng đậu gà là một loại cây họ đậu chịu hạn với hàm lượng protein cao có thể bổ sung cho hệ thống canh tác ngũ cốc ngay cả ở các khu vực thành thị.
An toàn thực phẩm tại gia đình - chìa khóa để tránh bệnh tật
STNN - Theo một nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh của Mỹ (Centers for Disease Control and Prevention), chương trình An toàn Thực phẩm Gia đình cùng với sự hợp tác giữa Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng, tổ chức ConAgra Foods đã khuyến khích người Mỹ, thay vì tránh một số loại thực phẩm nhất định, hãy thực hành chế biến thực phẩm an toàn tại nhà.
Bao bì thực phẩm với chất liệu từ thực vật, giảm thiểu tác động đến môi trường
STNN - Việc chuyển đổi sang bao bì thực phẩm từ thực vật không chỉ giúp giảm thiểu đáng kể lượng chất thải nhựa mà còn tăng “sức hút” của sản phẩm với người tiêu dùng.
Dây đai modular mới: Giải pháp vệ sinh tối ưu cho ngành chế biến rau quả
STNN - Dây đai modular uni SNB M2 20% Open Nub Top không chỉ giúp tăng cường hiệu quả trong quá trình chế biến mà còn đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh tối ưu, một yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Ăn gì hàng ngày, cho khỏe?
STNN - Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp duy trì sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Dự trữ thực phẩm trong mùa mưa bão
STNN - Khi mùa mưa bão đến, việc mất điện và lũ lụt thường hay xảy ra, các nguồn cung cấp thực phẩm, nước uống và thuốc men sẽ trở nên khó khăn hơn ngày thường. Do vậy, dự trữ thực phẩm có thời gian bảo quản lâu dài sẽ giúp gia đình bạn đảm bảo sức khỏe trong mùa mưa bão.
Cảnh báo về ngộ độc thực phẩm do histamine trong cá
STNN - Từ đầu năm 2024 đến nay, đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc tại bếp ăn tập thể làm nhiều người mắc và phải nhập viện điều trị, đặc biệt gần đây xảy ra 2 vụ ngộ độc thực phẩm do histamine có trong cá tại Nghệ An và Hải Phòng.
Hiểu mối quan hệ giữa lãng phí thực phẩm, biến đổi khí hậu và già hóa dân số
STNN - Các nhà thuộc trường Đại học Ritsumeikan (Ritsumeikan University) đã nghiên cứu tìm hiểu sâu hơn về sự phức tạp của rác thải thực phẩm gia đình ở Nhật Bản, mở đường cho các chiến lược hiệu quả để giảm thiểu tình trạng này.